愛喝飲料又怕長胖怎么辦？一些飲料打著“0糖、0熱量”的口號，以此獲得戒糖消費(fèi)者的青睞，但最后還是翻了車。近期，“元?dú)馍帧本蛯Α?蔗糖”廣告致歉，稱在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。

含糖飲料對健康可帶來一系列不利影響，與2型糖尿病、脂肪肝和高膽固醇有關(guān)，頻繁飲用含糖飲料也增加了過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。受此影響，各大飲料公司均推出“低糖和無糖”的新產(chǎn)品。少放糖乃至“0糖”就能消除含糖飲料帶來的不利影響嗎？所謂“0糖”和“0蔗糖”究竟有啥區(qū)別？

首先，元?dú)馍炙^“誤解”其實(shí)只是“文字游戲”翻車，據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，如果某食品標(biāo)注“低糖”，則每100g/ml中的碳水化合物（糖）含量≤5克；如果標(biāo)注“無糖”則要求更高，每100g/ml中碳水化合物（糖）含量≤0.5克。

其實(shí)，日常生活中的“糖”一般指的是蔗糖，而在食品領(lǐng)域，“糖”是各種糖的統(tǒng)稱，除了蔗糖，還包括果糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖等等。

看懂這些標(biāo)注和概念后，我們再來看看元?dú)馍謽?biāo)注“0蔗糖”的乳茶產(chǎn)品。該產(chǎn)品中的確沒有添加蔗糖，因此“0蔗糖”的標(biāo)注沒有犯規(guī)。但產(chǎn)品中添加了一定量的結(jié)晶果糖提供口感，原料中的奶制品也含有一定的乳糖。因此，這種飲料的含糖量不是完全沒有的“0”。普通大眾難以區(qū)分“0蔗糖”和“0糖”的概念，所以這樣的標(biāo)注容易引起誤會。市場上很多產(chǎn)品，其實(shí)也在利用大眾對“蔗糖”和“糖”的概念不夠清晰而作為一種營銷手段。

除了乳茶，元?dú)馍诌€有一款產(chǎn)品——蘇打氣泡水。它使用人工甜味劑赤蘚糖醇作為蔗糖的替代品，產(chǎn)生甜味口感。可以說，這款氣泡水是真正的“0糖”。那么，這樣有甜味還沒有熱量的飲料真的健康嗎？這種人工甜味劑豈不是完美的食品添加劑？

還真不一定。近年來，國際多項(xiàng)研究證實(shí)，人工甜味劑對人體的危害不亞于糖類，甚至比多吃糖增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)更大。

2015年發(fā)表于《英國醫(yī)學(xué)雜志》的一份研究中，劍橋大學(xué)代謝學(xué)研究所的Fumiaki Imamura做了一份1012萬人的調(diào)查匯總，其中共有3.8萬人患糖尿病。對比顯示，喝含糖飲料導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加18%，人工甜味劑飲料則增加25%。

2018年芝加哥內(nèi)分泌學(xué)會的報(bào)告指出，人工甜味劑會改變?nèi)梭w對糖的反應(yīng)方式，增加患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。它可以加快糖被細(xì)胞吸收的速度，增加脂肪積累。在人群實(shí)驗(yàn)中，肥胖志愿者食用大量人造甜味劑后，糖將更快地輸送到細(xì)胞中，但健康人群沒有明顯差異。遺憾的是，肥胖人群正是人工甜味劑主要面對的消費(fèi)者。

美國糖尿病學(xué)會2019年會上，美國哈佛大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院Drouin Chartier介紹，研究人員評估了參與者在4年內(nèi)含糖飲料和人工甜味劑飲料消費(fèi)的變化，以及4年后患2型糖尿病之間的聯(lián)系。在285萬人的隨訪過程中，共有1.2萬人新發(fā)2型糖尿病。在4年時(shí)間內(nèi)，含糖飲料每日攝入量超過0.5瓶使糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加14%，無論是添加糖的飲料還是100%果汁都與較高的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。每日喝人工甜味劑飲料糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加了19%，比含糖飲料更高。

2017年一項(xiàng)報(bào)告更是尖銳性地指出，喝人工甜味劑飲料的人“腎虧”！約翰霍普金斯

大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院的Casey Rebholz博士介紹，在368名平均年齡54歲的人群研究發(fā)現(xiàn)，與每周喝低糖或無糖飲料1杯以下的人相比，喝5—7杯以及7杯以上的人患終末期腎病的風(fēng)險(xiǎn)為1.33倍和1.83倍。作者分析，人工甜味劑與腸道細(xì)菌的變化以及葡萄糖不耐受有關(guān)。大量攝入此類人工甜味劑飲料會導(dǎo)致代謝紊亂和糖尿病，從而增加腎病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，用人工甜味劑飲料代替?zhèn)鹘y(tǒng)的含糖飲料沒有什么好處，或許比含糖飲料更糟。人們往往對人工色素或防腐劑等少量人工添加劑“深惡痛絕”，為何卻對大量使用的人工甜味劑“網(wǎng)開一面”？多喝飲料又不得病比較難，還是多喝白水，忍忍對甜味的向往吧。