“獻血后，我媽天天給我熬雞湯、紅糖大棗小米粥，能恢復得更快嗎？”

“獻血后感到頭暈、心慌、乏力，吃點什么可以補血？”……

經(jīng)常有人問我，獻血后怎么吃“補”得快。今天，給大家介紹一份獻血后飲食指南，幫助積極獻血者，合理補充營養(yǎng)，盡快恢復元氣。

“熬雞湯補血”是常見的“母愛滋補大法”。燉湯時，雞肉中的主要蛋白質(zhì)以及鈣、磷等營養(yǎng)元素難以溶解到湯中，雞湯的營養(yǎng)價值遠不如雞肉。只喝雞湯、不吃肉，相當于扔掉了90%以上的蛋白質(zhì)，喝進去大量脂肪，會導致消化負擔加重，甚至發(fā)胖。對于大多數(shù)消化吸收功能正常的人來說，如果以補充營養(yǎng)為目的，吃雞肉更有效果。

造血時需要大量的蛋白質(zhì)，獻血后可適當多喝牛奶，多吃豬肉、牛肉、雞蛋、魚肉和動物的肝臟以及水產(chǎn)品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

血紅蛋白是存在于紅細胞中的一種含鐵的蛋白質(zhì)。獻血后，血液中的紅細胞等成分相對減少，需要補充大量的鐵。重要的食物補鐵來源是紅肉、動物血和肝臟，如瘦豬肉、牛肉，鴨血、豬血，豬肝、雞肝等。

水產(chǎn)品含有吸收率較高的血紅素鐵，是很好的補血選擇。同時，水產(chǎn)品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪含量較低且為不飽和脂肪酸，比紅肉更健康。常見的蟶子、花蛤等，都是補鐵佳品。

想要補血，也需要補充適量的維生素B12、維生素C、有機酸和葉酸等。建議適當攝入西紅柿、苦瓜、青椒、生菜、大白菜、橘子、鮮棗、獼猴桃等，可以增加體內(nèi)鐵的濃度，促進紅細胞通過鐵合成血紅蛋白。

作者：天津市人民醫(yī)院營養(yǎng)科